Sagra del Pesce Di Porto

La Sagra del Pesce del piccolo paesino di Porto, situato tra il lago Trasimeno e di Chiusi, nelle vicinanze di Castiglion del Lago, è senza dubbio una delle migliori feste gastronomiche in Umbria. Meno di duecento persone e cioè quasi tutti gli abitanti di Porto, da ben 26 anni, ospitano nella settimana precedente Ferragosto, questa bellissima manifestazione offrendo agli avventori le specialità del territorio: il Brustico e il Tegamaccio, preparati e cotti come da tradizione e cioè utilizzando soltanto carboni ottenuti principalmente dalle cannucce del lago. Non ci sono fornelli elettrici o gas qui, eppure gli "eroi" di Porto sono in grado di sfamare anche 800 persone ogni sera, fino anche a 1000 nella giornata del 15. Il Tegamaccio ed il Brustico sono due antichi piatti di pesce di lago, ovviamente. Il primo è una zuppa di diverse varietà lasciata cuocere per minimo 5 ore in pentole di terracotta, mentre il Brustico, la cui origine pare risalga addirittura agli Etruschi, è pesce arrostito in modo speciale esclusivamente su carboni di cannucce di lago. Data la qualità del cibo e la cura che gli organizzatori mettono nella sua preparazione, la Sagra del Pesce di Porto è molto più di una semplice "mangiata di pesce", ma una vera e propria esperienza gastronomica, un viaggio negli antichi sapori dell'Umbria.

The Fish Festival of the small village of Porto, located between Lake Trasimeno and Chiusi, near Castiglione del Lago, is without a doubt one of the best food festivals in Umbria. Less than two hundred people and that is almost all the inhabitants of Porto, from 26 years, hosting the week before August, this beautiful event offering patrons the local specialties: the Brustico and Tegamaccio, prepared and cooked as usual, ie using only carbons obtained mainly from the straws of the lake. There are gas or electric stove here, but the "heroes" of Porto are also able to feed 800 people every night, even up to 1000 on the day of 15. The Tegamaccio and Brustico are two ancient fish from the lake, of course. The first is a soup of different varieties let cook for at least 5 hours in earthen pots, while the Brustico, whose origin seems to date back even to the Etruscans, is fish fried in a special way of coals exclusively straws lake. Given the quality of the food and the care the organizers put in its preparation, the Fish Festival of Porto is much more than a simple "meal of fish," but a true gastronomic experience, a trip to the ancient flavors of Umbria .

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