Backschwein-Tenne Gömnigk

Backschwein es todo un descubrimiento para los amantes del cerdo asado. Se trata de un plato tradicional alemán que se elabora asando un cerdo entero en un horno de leña hasta que la piel está crujiente y dorada, después se corta en trozos grandes y se deja guisando en sus propios jugos durante horas y horas hasta que literalmente se deshace en la boca. Es puro paraíso porcino. El mejor sitio para probar el Backschwein es sin duda Backschwein-Tenne Gömnigk, una granja ecológica donde crían y cocinan sus propios cerdos bajo estrictas reglas éticas. Lo único es que Backschwein-Tenne Gömnigk solo sirve su plato estrella cada tercer viernes del mes, lo que va a pillar mal a la mayoría que están de paso en Berlín. ¡Pero no os preocupéis! Los expertos del Backschwein-Tenne Gömnigk suelen viajar a eventos en Berlín para servir su backschwein a las masas hambrientas (en nuestro caso, lo probamos en un evento de cervezas y salchichas en el Markthalle Neun). Pues eso - echa un vistazo al calendario de la granja antes de irte a Berlín para ver si te pilla durante el día del asado. Si no, estate atento para el nombre Backschwein-Tenne Gömnigk en los eventos culinarios de Berlín. Si lo veis, ¡id corriendo para probarlo!

Backschwein is a real find for lovers of roast pork. This is a traditional German dish made by roasting a whole pig in a wood oven until the skin is crisp and golden, then cut into large pieces and left stewing in their own juices for hours until literally melts in your mouth. It is pure pig paradise. The best place to try the Backschwein is certainly Backschwein-Tenne Gömnigk, an organic farm where they raise their own pigs and cook under strict ethical rules. The only thing is that Backschwein-Tenne Gömnigk only serves their signature dish every third Friday of the month, which will catch bad to most who are passing in Berlin. But do not worry! Experts Backschwein-Tenne Gömnigk often travel to events in Berlin to serve their backschwein the starving masses (in our case tried in an event of beer and sausages in the Markthalle Neun). Well, that - check out the calendar from the farm before going to Berlin to see if you get caught during the day of the roast. If not, stay tuned for the name Backschwein-Tenne Gömnigk culinary events in Berlin. If you see it, just go running to prove it!